Apéritif et Animation Premium
Apéritifs du monde
La grande palette d'Anchoïade Royale
Tapenade d'olives noires & ses petits croutons
Trilogie de bouchées fondantes :
- César : oignons de sucs de viandes
- Fanny : caviar de tomates
- Marius : emmental pesto
Feuillette au Saint-Nectaire
Feuillette Bressan
Chouquette au comte
Minicaillette aux cinq herbes
Acras de morue
Mini apéritifs :
- Samoussas poulet gingembre
- Samoussas crabe crevette
- Nem porc champignons noirs
- Nem légumes Gambas
Animation Plancha
Chair de moules en Galice
Émincés de volaille catalane en habit d'épices
Brochette de queues de Gambas au curcuma
Plat chaud au choix
Pavé de selle d'agneau rôti à la fleur de thym & son coulis de Gigondas
ou
Cœur de filet mignon de porc en canapé forestier, jus court aux sucs de viande
ou
Moelleux de chapon du Gers aux senteurs des sous-bois & éclats de truffes
Garnitures
Palet de pomme de terre amandine en fine crème légère
Tambourin de courgette en habit de suprême de carotte à l'ail rose de Piolenc
ou
Fondant de pomme de terre à la truffe
Tambourin de courgette en habit de suprême de carotte à l'ail rose de Piolenc
Fromage au choix
Duo fromager en brochette, fruits de saison, petite salade verte aux amandes grillés
ou
Croustillant de St Marcelin toaste au basilic, petite salade verte aux amandes grillés
