Buffet et Plats chauds Premium
Les entrées
Papeton d'aubergine à l'ancienne
Dôme de Tarasque
Taboulé pois chiche, raisin et menthe
Panaché de saucisson
Parfait de foie blond en croute & sa confiture d'oignon
Terrine de campagne & sa bolée de cornichons
Panier de crevettes
Corbeille de moules
Plat chaud au choix
Pavé de selle d'agneau rôti à la fleur de thym & son coulis de Gigondas
ou
Cœur de filet mignon de porc en canapé forestier, jus court aux sucs de viande
ou
Moelleux de chapon du Gers aux senteurs des sous-bois & éclats de truffes
Garnitures au choix
Palet de pomme de terre amandine en fine crème légère
Tambourin de courgette en habit de suprême de carotte à l'ail rose de Piolenc
ou
Fondant de pomme de terre à la truffe
Tambourin de courgette en habit de suprême de carotte à l'ail rose de Piolenc
Fromage au choix
Duo fromager en brochette, fruits de saison, petite salade verte aux amandes grillés
ou
Croustillant de St Marcelin toaste au basilic, petite salade verte aux amandes grillés
