Repas chaud
Entrée froide au choix
Assiette jardin de Provence : Salade mesclun, dôme de Tarasque, Papeton d'aubergine, duo de coulis et dentelle d'emmental
Assiette Élégance : Salade mesclun, concassé de tomates au pesto, chiffonnade de jambon cru, parfait de foie blond en fine croûte beurrée, confiture d'oignon rouge et paille
Assiette Folle Alliance : Salade mesclun, fondant de courgette à l'orange, petite brochette de tomate cerise & bille de mozzarella, craquant de poivrons confits & fromage de chèvre rôti
Plat chaud au choix
Pavé de selle d'agneau rôti à la fleur de thym & son coulis de Gigondas
ou
Cœur de filet mignon de porc en canapé forestier, jus court aux sucs de viande
ou
Moelleux de chapon du Gers aux senteurs des sous-bois & éclats de truffes
Garnitures
Palet de pomme de terre amandine en fine crème légère
Tambourin de courgette en habit de suprême de carotte à l'ail rose de Piolenc
ou
Fondant de pomme de terre à la truffe
Tambourin de courgette en habit de suprême de carotte à l'ail rose de Piolenc
Fromage au choix
Duo fromager en brochette, fruits de saison, petite salade verte aux amandes grillés
ou
Croustillant de St Marcelin toaste au basilic, petite salade verte aux amandes grillés
